《家庭大夫》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向多人的矫健科普类读物，永远以“科学普及、矫健...

　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它然则瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其造造原资料中操纵了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼甜点，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，精细的幼表貌，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感仍然蛮稀少的，但——最大的感想是甜，滋腻跋扈的甜！

　　动作养分师和甜品酷爱者，稍作阐述就晓畅，一个幼幼的马卡龙，就依然有80千卡热量，能遇上1/4碗米饭了！当然，馅的品种和用量分别，热量略有分别。如果奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　造造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖甜点，如果加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，赶上了宇宙卫生结构举荐糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色光明的——这丰盛的色彩大都是因出席了色素或色粉取得。提及色素，良多人仍然心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安适性较高些，但代价较贵，而且色彩成果不如合成色素般绚烂，看起来偏阴暗，觉得不鲜嫩似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，代价低贱、色彩绚烂长期，但不如自然色素安适。可见，色彩绚烂的马卡龙增添的多半是合成色素。

　　合成色素恐怕会迫害人体矫健，网罗致畸，也恐怕会影响儿童的智力及神经体例发育。故正在购置马卡龙时，提倡采用有品格确保的商家，况且不要浸溺颜色过于绚烂光明的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜矫健甜点、天然饮食者，能够测试本身烘焙，采用更矫健、自然的食材，且不加色素或以自然食品代替色素，比方不加色素造造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来造造褐色的甜点、抹茶粉造造绿色的马卡龙等等。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、妥洽甜味。马卡龙自身已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还须要属意当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、要紧痤疮等患者。

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