哈喽恩人们，体贴“有书至美”美食生涯书的恩人们都明确，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾获取第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高）甜点，被誉为进筑筑造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的类似好评~

　　不明确有多少恩人和知美君相似，从幼吃巧克力，却是永久今后才明确，巧克力不是从树上直接长出来的甜点，而是以可可浆和可可脂为紧要原料造成的甜品，最初根源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法情况月到来之际，为了引申以环保的办法种植可可并临盆巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家加入的圆桌斟酌“从可可到巧克力：一种环保的临盆办法”，同时邀请各界人士现场游览巧克力筑造及品鉴会举止，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀参与举止。

　　举止中甜点，知美君不光第一次懂得了可可的环球化种植景况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的筑造手段，而且现场品味了各色高品格的可口巧克力甜品，这不，燃眉之急地就来跟大师分享啦~

　　祈望大师正在阅读好书的同时，也不要遗忘救援环保、体贴生态情况的可连续兴盛哦！

　　中法情况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、盘绕情况题目伸开的跨学科举止。中法情况月的设立旨正在深化中法两国正在情况珍爱方面的合营，并勤奋晋升民多的环保认识。

　　上半场举止的焦点为“从可可到巧克力：一种环保的临盆办法”，由中法专家配合加入的圆桌斟酌：

　　如为何更合理和可连续的办法临盆可可？这是当今最受体贴的情况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，于是这个题目和中国也息息干系。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举止中，嘉宾就“可可正在环球规模内的种植景况和可连续兴盛”等焦点，正在己方的专业规模内分享了独到的看法。

　　咱们从法国国际兴盛农业钻研中央钻研员帕特里克·雅各雷先生那里懂取得，目前全国可可豆产地紧要会合正在非洲甜点，加倍是西非，那里产出的可可豆约占全国总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连续兴盛的种植战略。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就己方数十年筑造模范甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的贯通和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的程序，以及可可造成巧克力的奇妙流程。

　　巧克力筑造献艺及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场举止则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力筑造献艺和品鉴会甜点，由巧克力筑造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾负责主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场筑造献艺，闪现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的筑造手段。

　　本场举止正在中法情况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举止的机合供应了弥漫救援。

　　法芙娜是全国上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而全国最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙运用己方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，全力于分享常识、感染激情、激勉缔造力。现在，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全全国巧克力西点事迹的兴盛，并取得了环球甜操行家及巧克力喜欢者的青睐。

　　念要懂得更多法芙娜巧克力甜品好吃的奥密，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进筑筑造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有不成扞拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位全国顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到践诺，通盘驾御巧克力甜品的筑造手段。

　　书中有赶过100种的巧克力甜点筑造本领（蕴涵甘那许甜点、慕斯、装点、淋面等），500个适用操作措施，悉数的措施都正在插图中取得呈现，让读者不妨轻松地驾御甜点筑造手段。

　　除此以表，本书还解密了甜点行家的甜点诀窍及他们的代表性作品的筑造手段。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本优越的食谱书闪现了法芙娜巧克力甜品学院的专业本事，以及它的责任：呈献推重人类、推重天然的美食。筑造献艺合节巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的职守编纂谭晰月也加入了这回举止，并正在现场说话，她以为正在编审本书的流程中，己方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件特殊繁杂又严密的就业，就像葡萄酒品鉴相似，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴程序也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特有香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土条目、种植、发酵、晾晒以及精加工流程等息息干系。悉数这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中懂取得。”

　　随后则是人人等候的巧克力品鉴合节，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》落采用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精良的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力宛如有种“通报速活”的奇妙气力，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌讲论甜点