半岛真人过去一年，对待餐饮行业来说照旧是清贫的一年，机闭性苏醒潮下，行业内卷，洗牌加剧，有大量餐饮品牌倒闭崩溃、闭店歇业、卖楼抵债甜点、被收购……

　　企查查数据显示，截至2023年12月21日，国内餐饮企业注吊销数目横跨126.5万家，是2022年整年餐饮企业注吊销量的2倍多，创下2020年以还餐企注吊销量新高。

　　据联商网零售探讨核心不统通通计，2023年，起码有30个餐饮品牌揭晓倒闭或调动，个中既有昂司蛋糕、牛角村、丘大叔柠檬茶、感谢锅等网红餐饮品牌，也 有克莉丝汀、 欢腾柠檬、福临门、汉阳馆·烤肉行家等老牌餐饮品牌，以及LENÔTRE雷诺特、LeTAO幼樽洋菓子铺等国际餐饮品牌。

　　《联商网》统计创造，2023年倒闭或调动的30个餐饮品牌中，有13个为烘焙品牌，占比达43%。

　　正在过去一年，有超10万家烘焙店已倒下。红餐大数据显示，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，闭店12.01万家，净增进门店数1874家。合座来看，2023年世界面包烘焙总门店数的增进率惟有1%，注册吊销比呈震撼下滑趋向。

　　公然讯息显示，昂司蛋糕造造于2019年，巅峰期间正在深圳有近30家门店。2020年，该品牌正在深圳海岸城阛阓开出号称环球最大的蛋糕店——昂司蛋糕奇幻空间，这家店曾对别传播耗资1个亿打造而来，其业态包蕴蛋糕、咖啡、茶饮鲜花、零食等，内部装修安排豪华，卓殊出片，所以很速成为网红打卡点。

　　2023年2月16日晚间，昂司蛋糕正在官方微博上宣布通告称，受三年疫情要素影响，企业筹备不善，品牌门店无法依期开业。公司自2023年2月10日起总共停产休业，勤恳自救，一是寻找新的投资商，二是展开重组或算帐甜点。

　　即日，天眼查App显示，曾红极临时的新中式烘焙品牌虎头局渣打饼行的联系公司上海万物有样餐饮束缚有限公司新增一则崩溃审查案件。

　　此前，有幼红书博主曾正在其作品中揭破，2023年3月，虎头局上海总部曾经室迩人遐，全员离任。该博主还爆料，梗概从2022年4月入手下手，虎头局裁人1000多人，且拖欠员工工资累计4个半月，光阴累计拖欠的供应商货款、房租、贷款、工资，可以高达2亿元。

　　其余，虎头局电商板块也曾的担当人也揭破，受到总部的债务题目影响，虎头局正在天猫、京东、抖音、幼红书、得物、唯品会、拼多多等线上渠道的旗舰店均已眼前闭停。

　　对待倒闭、裁人、债务等传说，虎头局创始人胡亭当时回应称“倒闭动静必然不属实，正正在勤恳自救中”。

　　截至2023年12月29日，人人点评显示，虎头局线月，墨茉点心局北京富力广场店、崇文门店被曝封闭，2023年11月底其正在北京的门店全闭；2023年3月，浙江末了一家门店闭店；2023年6月，武汉15家门店一切闭店。

　　墨茉点心局大多号显示，曾正在世界8个都市设有门店，湖南省内的位于长沙、常德、衡阳、邵阳、株洲5市，省表分散正在北京、杭州、武汉3市。目前，湖南省表3市均已没有该品牌门店。

　　有了解以为，不少网红烘焙品牌重淀不敷，也并未摸透客群需求，盲主意举办扩张，重加入开大店，同质化、没有特点的产物也无法长远感动消费者，最终只能够让步终结。

　　除了虎头局、墨茉点心局等网红烘焙品牌正在陆续调动屈曲，日本“甜品界神话”LeTAO幼樽洋菓子铺、“圭臬甜品标杆”LENÔTRE雷诺特、美国甜甜圈品牌唐恩都笑等国际烘培品牌，也正在退出或渐渐淡出中国市集。

　　遵循企查查数据显示，截至2023年12月31日，暖锅赛道新增7万多家，刊出吊销超3万家。

　　其余，《2023暖锅品类开展告诉》披露，2023年暖锅连锁化率到达23%，连锁化率接续提拔，但近三年仅增进3个百分点，增进略显乏力，预示着行业渐渐进入存量角逐时间，暖锅行业角逐越来越激烈，价钱、品类、场景等全方位开启内卷。

　　动作一家走年青化道道和更始形式的暖锅品牌，感谢锅曾备受闭心，而现正在其门店曾经一切封闭。

　　感谢锅造造于2021年，由湊湊前CEO张振纬开创，形式上延续了湊湊的“暖锅+茶饮”多元素交融形式，还扩充烧烤、酒饮、茶饮、甜点等餐饮业态以及音笑表演，主打多元化、年青化和全时段运营，吸引了浩瀚年青人打卡。

　　值得注视的是，除了有凑凑前 高管 插手，感谢锅还取得明星投资机构的加持，拿到1.5亿美元(约合群多币10.9亿元)的天使轮融资，本钱方为红杉本钱。

　　本钱的加持下，感谢锅举办了世界扩张。2021年11月，感谢锅正在深圳和广州开出两家门店，随后正在12月于上海开出2家新店。张振纬曾对表称，准备正在2022年将门店数拓展至40-50家掌握。

　　然而毕竟上，正在短暂的走红之后，感谢锅陷入了资金链重要的处境，被曝欠租百万元，昨年11月，入手下手大范畴闭店。人人点评显示，其位于广州、深圳、上海等地的门店，均已为“歇业闭店”状况。

　　其余，昨年5月，也曾红极临时的贤合庄卤味暖锅，再度传出闭店动静，北京、上海、广州、成都等地门店一切封闭。

　　贤合庄是明星餐饮“代表〞，门店壮盛期高达800家，曾继续进驻世界各大商圈，成为暖锅界的黑马。

　　然而，纵使有明星流量加持，贤合庄也难逃闭店魔咒。自2020年入手下手，贤合庄就陆续显示食物和平题目，2021年入手下手陆续有门店封闭。有报道称，目先哲合庄正在营门店数仅剩100余家。

　　欢腾柠檬创立于2006年，是第一家把手摇奶茶带入中国大陆的品牌，堪称茶饮界的“初代网红”，顶峰期开店1000多家，年净利2900万元。

　　然而面临越来越激烈的角逐，欢腾柠檬裁夺正在中国大陆市集“摆烂”。2023年10月甜点，欢腾柠檬母公司雅茗天下揭晓已出售子公司上海仙踪林餐饮束缚有限公司70%的股权，出售金额为11.2万美元，欢腾柠檬品牌由该公司100%控股。

　　据悉，欢腾柠檬他日将以品牌授权形式开展，由代庖人担当品牌筹备及交易拓展，而该集团的元气心灵将会重要会合正在美国和其他的海表市集。

　　2012年，克莉丝汀正在香港买卖所上市，成为“烘焙第一股”。但上市后，克莉丝汀入手下手相联十年显示赔本。

　　有了解以为，克莉丝汀赔本的来源正在于，克莉丝汀的头脑不正在产物研发，而正在卖券，其营收简直一半来自于预付卡券。

　　2023年6月，克莉丝汀宣布通告称，公司全资附庸公司上海克莉丝汀食物拟向中国市井周强玲出售位于上海的两处物业，主意是取得资金以缓解短期财政压力。

　　通告显示，截至2023年2月28日，克莉丝汀拖欠市廛房钱、供应商货款、员工薪酬5700万元。银行账户约350万元至400万元金额被冻结，目前集团依赖股东贷款维护营运。

　　许留山曾是“港式甜品”的代名词，有着60多年的开展史，2002年许留山走出香港，入手下手正在上海、广州等内地都市开店，并进驻了马来西亚、韩国、新加坡、澳大利亚、美国、加拿大等国度。巅峰期间，许留山正在环球的门店数目横跨300家。

　　2020年起，许留山陷入“闭店风云”，门店继续闭停。香港门店正在2021岁尾全线月，许留山封闭正在深圳的末了一家门店。目前，许留山正在大陆区域仅剩下不到10家门店。2023年餐饮品牌殉难名单出炉背后起因惊心动魄甜点