近期，山东多地开启“焖蒸”形式。炎炎夏令，更适合来点凉爽美食。来山东品尝特性消夏美食，畅享凉爽一“夏”吧！

　　“泉水宴” 通过革新守旧鲁菜的形式显露济南特此表泉水文明，融泉韵、水韵、食韵于一体，更把美景、厚味、美色相纠合，筑造出泉水系列菜品。“泉水宴”做菜扫数的用水都是取自黑虎泉自然泉水，口感香甜清冽；别的，扫数食材都是与泉水闭联，荷花、莲子、莲藕、蒲菜，都是济南泉水养育而来。

　　泉水宴菜肴将济南的名泉、名山、名景以琢磨、摆盘的形态闪现出来，活龙活现的微缩景观，把济南种种常见意象揉合出现，每一道菜里都写满了老城的故事，泉城美景尽正在面前主食。这些尽染泉城灵秀的美食，带给人们新鲜、愉悦的感触。

　　青岛人的夏季，不光是陌头巷尾的袋儿装啤酒，要说最隧道，还得摆上一碗明后剔透的海菜凉粉。

　　青岛的海菜凉粉发源于崂山，和内陆运用淀粉、绿豆造成的凉粉有所差别，它的原资料是崂山特产石花菜。海菜凉粉糅合了北方和大海的滋味，海石花口感坚固韧滑，凉爽津润，剔透明后，本味淡淡的，带有一缕幽谧的海洋气味。青岛人爱加了蒜泥、香菜、海米、黄瓜丝、醋、生抽等做成炽热夏令里逗人食欲的幼菜，五味俱全，鲜爽解暑，可能一品特此表青岛味道。

　　正在博山，吃凉面短长常讲求的。非挂面不筋爽，离麻汁不香，缺椿芽咸菜乏味，少红萝卜咸菜灰暗，无黄瓜丝则不俏，随蒜泥、香醋才真正算得上是厚味十全，纯洁隧道。

　　博山凉面，面条爽滑筋道，汤汁咸香浓厚，盖头味美响后，麻汁醇香四溢，蒜香开胃可口。观之赏心雅观，闻之清香扑鼻，食之清气爽神，品之余味无限，实属盛夏时节消暑解热之美馔。

　　黄花牛肉面动作枣庄台儿庄地方特性守旧美食，早已俘获了人们的味蕾，成为台儿庄平素生存里不行或缺的滋味。一碗黄花牛肉面里，吃的是大天然的奉送，尝的是南北文明的交融。

　　黄花牛肉面，精选高等焙干黄花菜、当地成年黄牛精肉和拥有温补、散寒、理气影响的30多种自然植物的根、茎、叶、果，加之多种调味佐料一同汇入牛骨头高汤，炖煮出芳香扑鼻的黄花牛肉汤。喷香的黄花牛肉汤，浇正在手工擀造的面条上，出席香菜、辣椒、香油等佐料，一碗赏心雅观的“黄花牛肉面”就出世了。不单风韵特别，口感纯洁清新，味感厚重充实，餐后更是余香绵长。

　　温润的海水，柔嫩的海滩，河海汇丰的黄河口产生了肥美的黄河口白蛤。黄河口蛤蜊汤动作一种地方美食，堪称味美价廉。以白蛤和面疙瘩为主料，配以蛋液、韭菜等，调味仅用盐，原料易得，筑造简陋，鲜美无比。夏令炎炎，一家老少，来一盆蛤蜊汤，再弄上几道家常菜，可谓其笑融融主食。

　　龙口粉丝守旧手工临盆技巧拥有300多年史册，明末清初，招远人创建了采用绿豆筑造粉丝的新技巧。1860年，仰仗这一技巧临盆的招远粉丝发轫由龙口装船表运，史称“龙口粉丝”。

　　从一颗颗绿豆到一缕缕粉丝，必要进程90多道工序。成型后的龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，齐整柔韧，纯洁透后，烹饪时入水即软，久煮不碎，清嫩可口，爽滑耐嚼。夏季饮食没胃口，这时来一份粉丝是最爽口惬意。

　　芥末鸡是散播正在潍坊区域甚至胶东一带的风韵名吃，这一道名菜发源于清乾隆年间，兴盛于寒亭区富郭庄村，于是称为富郭庄芥末鸡。

　　芥末鸡用的芥末，是发酵过的黄芥末，与北京的芥末墩好似。白卤过的鸡撕成筷子粗细的鸡丝，搭配上白菜丝、萝卜丝、胡萝卜丝等配菜，浇上黄芥末、老陈醋、卤鸡的汤，一口清辣通窍，不由得让人直呼一个“爽”字！

　　微山湖荷花宴重要有荷花鸡丝、姜汁雏藕、炸荷花、风韵荷香鸡、炸荷花卷、荷花青鱼片、莲蓬鸡、莲子蹄膀等菜品。

　　微山湖荷花宴的筑造是正在器重荷差别部位所含养分功用而烹造的美食，配以精选的四鼻鲤鱼、团鱼、麻鸭、鱼头、田舍鸡等湖区特产。其风韵以本地喜欢的咸鲜、椒辣、鲜香口胃为主，无论是爆、炝、炖、炒、炸、烧都不改固有荷之幽香滋味。

　　豆腐是泰安人的美食魂魄主食，出世正在这里的泰山豆腐与平常豆腐不相似，异常细腻嫩白，爽滑香甜。泰山豆腐面是用泰山豆腐及山菜作卤，色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口，老少皆宜。

　　老醋红蛰头，清新开胃菜的首选，胶东美食的代表菜品之一。蛰头焯水后即刻冰镇使其尤其鲜美脆口，出席盐、蒜末、香菜等调配料，再倒入酸爽的陈醋，柠檬、黄瓜的新鲜酸爽则铺出绚烂的底味，与稀奇的蛰头同化成浓厚鲜气，口感鲜滑脆香，令人难以忘怀主食。

　　清朝康熙年间的《日照县志》纪录，“乌鱼蛋”属“海八珍”之一。至清末，乌鱼蛋从来被列为贡品。乌鱼蛋养分丰裕、滋味鲜美，有夏食解热、冬食祛寒之功用，且富含人体务必的多种微量元素，是不行多得的高等饮食原料。

　　酸辣乌鱼蛋汤，是由乌鱼蛋为重要食材做成的一道美食，是一道日照特性守旧名菜，正在豫菜、鲁菜中均有此菜。

　　沂蒙渣豆腐又叫“豆沫”，是将磨豆乳时剩下的豆渣或用碾子研磨的豆面，加上白菜叶子、豆角、野菜叶子或者地瓜秧等蔬菜筑造而成的，入口幽香四溢，再配上爽口的咸菜和香脆的大葱，简陋而纯粹的厚味，让人难以忘怀。

　　宁津大柳面发源于清朝乾隆年间主食，距今已有200多年的史册，至今仍保存着门客们追思里的滋味。这碗被称为“金丝缠碗”的大柳面，韧而不息、软而筋道、明后剔透……似米皮又似粉，盛于碗内，状如弓弦，是宁津隧道的特性主食。

　　什香面，是聊城临清最具运河文明特性的美食之一。一碗面之中，可尝遍百味。红白黄绿紫，五色交叉；鲜咸香辣酸，五味交融；色香味形，完满联合。面条手工擀造，筋道爽口；菜码丰裕多样，英华纷呈；饭菜合一，自成一席。临清什香面是面条与菜码的完满组合，更是中国南北文明的交汇交融。一份面，一桌席，见证着运河商贸的发达和运河文明的旺盛，也成为京杭大运河饮食文明史册的缩影。

　　豆腐皮，动作人们平素生存中常吃的食材，从来深受高至公民的喜欢。来自滨州惠民县的杜桥豆腐皮主食，筑造技巧史册悠远，距今已有百余年。它的筑造选用优质大豆，用独有的自然纯净黄河水为原料，经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼汁、压榨、揭皮、入味（调造）和摊凉等十几道工序精造而成。杜桥豆腐皮豆香纯洁、口感微甜、风韵特别、养分丰裕，将豆腐皮切丝主食，加葱丝、香油、酱油凉拌，便是一道开胃幼菜。

　　菏泽面泡是一种油炸面食。刚出锅的面泡底部酥脆，上部蓬松，内部形似蜂窝、孔孔相连。无论是配豆乳依然凉拌，都相当厚味。面泡拌黄瓜是专属于菏泽的一道夏令美食。将面泡炸好切碎，把黄瓜洗净拍碎主食，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁，再放少许白糖，搅拌匀称即可，筑造简陋，厚味无比。

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