近年来良多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品主食、马铃薯。实情上这是不无误的，变成肥胖的真正理由是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易变成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可形成约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能形成约38kJ（9kcal）能量，也即是说平等重量的脂肪约是碳水化合物供应能量的2.2倍。另皮毛对待碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物试验证明，低脂伙食摄入很难造出肥胖的动物模子。从不限定进食的人群推敲也呈现，当供应高脂肪食品时，受试者需求摄入较多的能量才具满意他们食欲的条件，而供应高碳水化合物低脂肪食品时，则摄入较少能量就能使食欲满意。于是进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，阻挡易变成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多，摄入后可形成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。良多人工了裁汰高血糖带来的迫害，往往念到去限定主食的摄入量。有些人以为半岛真人，低碳水化合物可能疾速减肥。其余，有少许女性为了探求身体苗条，也很少吃或险些不吃主食。

　　碳水化合物是人体不成贫乏的养分物质，正在体内开释能量较疾，是红细胞独一可诈骗的能量主食，也是神经体例半岛真人、心脏和肌肉勾当的闭键能源，对组成机体构造、支柱神经体例和心脏的寻常效用、巩固耐力、抬高管事成果都有苛重意旨。寻凡人合理伙食的碳水化合物供应能量比例应抵达50%～65%。过去大夫给糖尿病患者保举的伙食中，碳水化合物供应的能量仅占总能量的20%，使患者长远处于半饥饿状况，这对病情驾御晦气。跟着科学推敲的长远，现正在已转移了这种观念，对糖尿病患者逐渐放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量沟通的处境下，更夸大选拔GI低的食品（即单元光阴内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸主食主食、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦、加强卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）。

　　低碳水化合物可能疾速减肥。这种减肥伙食有更彰着的副用意，可导致口臭、腹泻、疲顿和肌肉痉挛，更苛重的是加添了患血汗管疾病的危急，使糖尿病患者更容易产生并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一起原，不懂得卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可改观为血糖，因此他们庄敬限定主食，并巨额食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目饱舞吃动物性食品。这种做法只注意到即时血糖效应，而大意了总能量、脂肪摄入量伸长的长远迫害。无论是碳水化合物仍是卵白质和脂肪，摄入过多，都邑形成脂肪正在体内积储。食品碳水化合物的能量正在体内更易被诈骗，食品脂肪更易改观成脂肪积储。

　　本文由上海市疾病防御驾御中央强壮迫害要素监控所副所长朱珍妮举行科学性把闭。半岛真人主食吃的越少越好？这些养分误区你中招了吗？