前几天去超市，见到有地瓜面煎饼正在卖，包装灵巧，产地是鲁南的一个州里，我绝不夷犹买了两包。吃地瓜面煎饼要配菜，于是我又买了幼鱼干和螺丝椒。回抵家我就千钧一发做了干巴鱼炒辣椒，又剥了棵茎白叶绿的大葱，卷进煎饼里吃起来，好但是瘾。

　　烙地瓜面煎饼是一项繁琐的处事，和面压糊子往往须要两一面，摊煎饼也须要人轮换，是以人少忙但是来的人家，时常会提前请了出嫁的密斯回娘家，或跟邻人的婶子大娘打好呼喊，到时好替代着上场。烙煎饼的日子里，忙活的人不以为有多累，围正在鏊子旁拉呱的人也不以为有多闲，手里织着毛衣或纳着鞋底呢！大人幼孩们全都欢声笑语，院墙表巷子里的邻居们也会闻声而来，整体院子蕃昌极了。

　　要烙出一张张厚薄匀称、圆圆整整、焦而不煳的煎饼，要始末泡地瓜面、压糊子、烧鏊子、摊糊子、擦鏊子等工序。和面要稀疏匀称，不行有干面团，压糊子要控造力度和时代，压出的糊子才软硬相宜。烧鏊子的烧热、烧匀了鏊子，摊煎饼的用油布子一遍遍擦好了鏊子，又用糊子面团正在鏊子上滚两三遍，再用竹片抹匀了，把不完好或熟得不匀称的煎饼揭下来，放正在一边的筐子里，告诉烧鏊子的人哪边热了或凉了，须要抽柴或加火。比及和面压糊子的一袋接一袋压好了糊子半岛真人主食，烧鏊子的控造了加柴或抽火的机缘，摊煎饼的用竹片半岛真人、擦鏊子都顺了手，一张张厚薄匀称、泛着焦香的煎饼就接踵而至地烙出来了主食。

　　最得意的往往是孩子们，他们一下子被指派去家表的柴垛上运柴火，一下子又被叫去替代着烧鏊子。忙完后孩子们便可乞求母亲或撺掇姐姐，切了新割的韭菜或刚摘的苋菜、马齿苋之类的调停了馅儿，烙上几个香馥馥的菜煎饼。或是找些鲜地瓜、嫩玉米、豇豆之类的凑正在鏊子边烧着吃。

　　比及入夜后，烙了一天的煎饼摞了半人高，还要一张张地揭一遍，晾干水分，防守粘连正在一同。然后把一半叠成煎饼卷，一半散散地摞起来，放正在大泥缸或是筐子里。比及用膳的工夫，把一张张煎饼卷上抹了蒜泥的菜豆腐，或是夹了咸菜和大葱。而卷煎饼最好的配菜照旧干巴鱼炒辣椒，地瓜面煎饼的甜绵和韧劲，伴着辣椒的和幼鱼干的鲜香，时常让孩子们吃得热汗津津半岛真人，唇齿留香。

　　日子一天天变好，地瓜面煎饼早已退出了鲁南村落的饭桌主食。超市里琳琅满宗旨货架上，白面、玉米面、高粱面，掺黄豆、撒芝麻，五香的、咸辣的，手工的、机造的，许许多多的煎饼无所不包。而地瓜面煎饼，也成了包装灵巧、修造精美的商品，不再是饭桌上粗劣的主食了。吃着这久违的地瓜面煎饼主食，思起童年家里烙地瓜面煎饼的欢畅光阴，也思起了那些梓里的滋味。

　　国民网北京7月31日电 （记者杨磊）北京时代7月31日凌晨，2024年巴黎奥运会终了了当日奖牌项宗旨掠夺主食。中国队王楚钦/孙颖莎夺得乒乓球夹杂双打冠军，齐迎则正在射击须眉多向飞碟决赛中摘得一枚银牌。…

　　国民网北京7月30日电 （记者李乃妍）北京时代7月30日晚，跟着朝鲜队员拉球出台，巴黎奥运会乒乓球混双决赛迎来大结果。由两位00后球员王楚钦、孙颖莎构成的“莎头”组合，以4:2的大比分打败朝鲜组合李正植/金琴英，拿下冠军。…

　　国民日报社大概闭于国民网报社雇用雇用英才告白办事互帮加盟供稿办事数据办事网站声明网站讼师音信包庇接洽咱们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用半岛真人主食地瓜面煎饼（短文）