禾本科植物合适性强，易于扩展种植。其籽粒养分厚实，便于贮藏、加工，也是其能正在摩登粮食布局中攻陷要紧地点的缘故之一

　　正在平时存在中，米饭主食、馒头号主食非经常见。用来加工这些食物的原料，险些都来自禾本科植物。

　　禾本科是单据叶植物纲禾本主意一个科，一名早熟禾科，包罗幼麦属主食、玉蜀黍属、稻属、大麦属、黑麦属等600多个属，起码包罗1万多种一年或多年生草本植物，它们的要紧特点是植株直立、叶片狭长、根状茎发扬、容易爆发分蘖、滋长发育速率较速。幼麦、玉米、水稻、谷子主食、燕麦、高粱等粮食作物即是模范的禾本科植物。

　　正在成为主食紧急源泉的道上，禾本科植物阅历了漫长的进化和抉择历程。正在恒久的物种进化历程中，野生种经由彼此间的自然杂交、遗传物质天然加倍，以及分表天气及情况压造导致的天然抉择，渐渐造成了人类可能行动食品举行种植的禾本科植物类型。

　　正在摩登粮食布局中，禾本科植物之因而能攻陷要紧地点，缘故之一是其籽粒养分厚实。以幼麦籽粒为例，其含卵白质、淀粉、微量元素、炊事纤维等。它所拥有的麦谷卵白亚基，让面团有极好的弹性和延展性，可用来造造面条、馒头、面包、油条等。水稻籽粒（大米）含卵白质、碳水化合物、脂肪等，它含有的酚类、醛类、醇类等有机物让米饭飘香，使其成为我国许多区域的要紧口粮。

　　别的，禾本科植物合适性强，易于扩展种植。其籽粒便于贮藏、加工。禾本科植物散布规模广，抗逆性斗劲强，遗传多样性厚实，以是正在分别类型情况中都能种植，并获取较为理念的产量。如：幼麦抗旱、耐冷，水稻耐涝、耐热、耐移栽，玉米耐热、耐瘠薄、抗旱、光能使用率高，谷子主食、高粱和燕麦耐盐碱、耐瘠薄、抗旱、光合效率材干强。这些特质，为优异种类的大面积扩展种植打下了根柢。

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