明净、壮健、低贱、管饱……这几年，社区食堂寂然走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、适口的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂发掘，社区食堂受良多人追捧，究其理由是境况明净卫生、菜品德地有保护、性价比高。但也有极少社区食堂开展遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可接续开展？记者采访了社区食堂从业者、社区使命职员以及干系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品稀奇、滋味家常、代价优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境况称心整洁，可管理双职工家庭没时辰做饭的需求，接待群多来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民接待。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境况明净整洁，大厅不光为晚年人修设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意修立了儿童区，配有儿童椅、文娱举动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作极端有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的景况。

　　餐厅项目担负人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐境况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又放心。正在处理上，城闭物业巩固监视，庄敬奉行食物安静律例，厉把食物原辅料进货闭，优选食材包管菜品德地，庄敬做好餐具消毒和卫生处理，确保住民吃得放心、吃得壮健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食击节称赏。她时常和父母正在这里用饭主食，不光代价低贱，菜品也非凡充裕，尚有餐后生果。

　　“我时常正在这里用饭。”胡姑娘说，她往常上班很忙，放工后没时辰做饭，于是采用来这里用饭，发掘这里菜品代价合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很简单。

　　“饭菜得以壮健食材为主。”该食堂的厨师先容，为包管饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄敬请求，全体餐食都由专业养分师凭据二十四骨气和季候果蔬举行炊事搭配，依照晚年人、成人、儿童的养分需求，订定差别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特性的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’便是社区食堂，原本便是管理空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目担负人张司理说，他们往常跟住民打交道对照多，通晓到空巢、独居晚年人很必要干系任职。于是，他们凭据省市干系文献请求，宽裕表现物业任职企业常驻社区、挨近住民、相应神速等上风，促进和帮帮物业任职企业踊跃探究“物业任职+养老任职”形式。社区食堂的创造运营，确实巩固了居家社区养老任职有用供应，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人生涯处理和长久照护困难。

　　为最大水准知足住民需求，社区食堂不光可能线下置备餐品，还可通过“佳家N智”生涯任职集成平台举行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能管理晚年人、孩子和行为未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭职守。关于行为未便的职员，由物业任职职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，擢升住民的甜蜜感。

　　靖远道街道归纳养老任职核心社区食堂一位姓李的担负人说，食堂创办几个月，前来用饭的消费者渐渐增加，有幼区白叟、幼孩，尚有慕名而来的其他地方的消费者。目前主食，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的准则，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，晚年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天接受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人尤其多，乃至尚有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜甘旨有包管。

　　担负人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的时辰，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月耗损4万多元。目前，最大题目便是没有传扬好，许多人以为，社区食堂便是晚年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传扬，并供应一日三餐，正在普及食材质地的同时，让消费者吃得适口、释怀。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任职中的一项帮餐任职，本年岁首启动，目前城闭区25个街道的16个养老任职核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在贸易，首倘使运营展现题目导致封闭。而他们社区食堂客源对照安定，根本上以晚年人工主，每天坚持正在100人以上，从全部城闭区来讲，可以完成进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，管理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟不简单出门，而社区食堂帮餐任职志气者对照缺乏，无法知足白叟们的统统需求。为通晓决这个题目，社区和洽辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐任职，可是景况不笑观。其余，社区食堂是民营企业创办的，许多人操心开不下去，为了社区食堂可接续开展，行动街道、社区，竭尽所能供应极少优惠策略，譬喻管理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，片面街道、社区使命职员以为，社区食堂的谋划离不开供需平均，需通过科学结构、集约兴办和邃密化运营完成。社区食堂兴办应贯串区域人流情形、社区家庭布局等举行数据阐发，寻找适合的结构点和团体接收的代价区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时精确公益属性，相闭部分应精确准初学槛。一方面，避免分离社区实践盲目修设食堂，奢华大家资金；另一方面，谋划者必需有商场化比赛认识和长久运营筹办。

　　甘肃省兰白试验区革新推敲院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可接续开展，必要做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益构造，引入极少赞帮，引入社会资金完成节余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有节余空间的。第二是可接续开展多元化，仰赖三方或者是多方，三简单是当局、谋划者和消费者，还要引入更多成分完成节余。譬喻针对消费才具分品级，修立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个主意和品级，拉动消费，完成节余，这便是三方共赢，欺骗多方资源完成可接续开展。第三是整合伙源多元化，引入资金完成有用谋划。譬喻从事养老的企业正在食材配送端下降本钱，可能仰赖当局贮备，定向开释。如许一来，菜价、肉价就对照低贱，企业创办了养老食堂，帮力养老事迹、养老物业，当局可能赐与必然的帮帮，通过多方面戮力，题目天然就管理了。其余，还可能正在极少干系税费方面减免税或供应房钱低廉的场合，整合伙源、转化资源，完成共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心