提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。举动意大利甜点的代表，表面瑰丽、状貌妩媚的提拉米苏已风行环球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种原料甜点，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综纷乱的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　萨芭雍是意大利的一道充满酒香、蛋香的意大利知名甜品，更加浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。也能够代表一种口胃，最厉重的特点是酒香芬芳。

　　听说是正在1832年，由澳大利亚驻法应酬官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所创造的，他当年16岁。因应酬官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必需品味分此表甜点，结果「撒哈」试着将很多平时不常用于点心的食材加以组合，最终告竣了这道「撒哈蛋糕」。厥后正在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以表现光大，成为法国知名的蛋糕之一。

　　法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里事情的游子都邑赶忙旋里重逢，就象中国人守岁相同，有全家团聚守夜的习俗。当守到夜半的期间，一样会全家聚正在暖炉前，一同吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家红尘的情绪。

　　Souffle，出自法语，原意“吹起”，以是，以这个词汇定名的甜点稍微一碰就融解了，只留下满嘴乳香。像一个俊美却又飘渺的梦，一会即逝。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁相同属于甜点的一种，其性子较布丁更柔和，入口即化。

　　欧培拉，法国出名甜点，是款有着数百年史书的蛋糕。古代的欧培拉共有六层，网罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国韵味的幼甜点，原来用于家庭烹造。将其推论到全全国蛋糕殿堂上的元勋，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特由于对贝壳蛋糕的味觉回想，令他写出了长篇文学巨著《回忆似水光阴》，以是也将贝壳蛋糕推上了史书舞台。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国知名甜点，正在德文里全名”Schwarzwaelder” 即为黑丛林。它协调了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦甜点、樱桃酒的醇香。圆满的黑丛林蛋糕经得起各式口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕一点也不黑，不含玄色的巧克力。

　　古板保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵循时令举办了精确的划分：夏季有以别致草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁甜点，冬天则是热乎乎黄油味绝对的太妃糖热布丁，各式各样的布丁简直成为英帝国隆盛昌隆的基石，也是英国人餐桌上弗成或缺的一个别。正在各式各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为知名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需念起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　真相上不是派，而是海绵蛋糕（松糕），名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey DParker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这便是咱们即日所清楚的波士顿派。

　　戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地绝顶轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根来源料。因为菜油不像牛油（古代蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，以是须要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供给足够的氛围以维持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，以是质地绝顶的潮湿，不像古代牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。不过因为缺乏牛油蛋糕的芬清香味，戚风蛋糕一样须要滋味芬芳的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　布朗尼蛋糕是一种切块的幼蛋糕，目标丰裕，此中插足了大方的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和大凡重油蛋糕的区别正在于一样较薄且较结实，不像大凡蛋糕那样松松的， 况且必然是巧克力口胃，上面还会放杏仁或核桃作化妆及调味，一样对照甜。

　　瑞士卷是戚风蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将原料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。此表能够加上混和的可可粉和咖啡粉，造成松软的海绵质感的卷蛋糕。

　　日本知名西点。蜂蜜蛋糕最早发源于荷兰古国，当时的贵族正在呼唤使节时都邑用它来向来宾表达主人最郑重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选用锁国计谋，仅正在限造盛开长崎等少数场所做为表国船队访日的口岸，以是指望进入日本做生意的荷兰估客便额表面见天皇，并呈上荷兰皇室呼唤嘉宾用的精良蛋糕。蛋糕迥殊的香甜气味与滑细的口感，当即赢得天皇的称赞。到了十七世纪，葡萄牙的宣道士和估客也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人竖立情谊，便选用向贵族分送葡萄酒、向子民分送甜点的计谋，指望借此流传基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点登时正在公共间大受迎接，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪搀杂物倒入上面，经历烘烤、化妆而成的成品。产物网罗美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从原料、修造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有分别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人眷注。

　　奥地利甜点—史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，原料比例呈迷，仅此只要少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕奥秘甘旨的泉源，听说它的滋味、造型从十九世纪往后，一贯没有改造过，扫数手工修造，只清楚它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国奇特的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，正在野诺糕饼铺里也只要两个师傅清楚。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使正在野诺老店，史多伦每年产量只要1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇分娩出来的果仁糖，是西班牙最为知名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人行使其修造蛋糕的迥殊技巧，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包括着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。全部烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃冲破了浸寂，那几近金黄色正在杂色樱桃的烘托下，那份茂密当即正在嘴里化开，那一刻，你必然同意正在如此的局面里平素平素地坐下去，看太阳一遍一处处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种甜点，焦黑的表貌（是糖过分受热后的焦糖）为其特点。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并裁减糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门知名幼吃。

　　打糕，是把糯米煮熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。以是，朝鲜族原来把打糕看成高等甘旨，每逢年节或婚姻佳日及应接嘉宾时，都要做打糕寰宇上最驰名的20种甜点吃过5种以上的严害了