酥炸香蕉，这道看似简略的幼吃，却承载着丰盛的文明和史乘。据传，酥炸香蕉的开始可能追溯到唐朝，当时由一位名叫王维的诗人所创。王维不但以诗才著称，还深嗜烹调，他将香蕉切片后裹上面糊，油炸至金黄，缔造出了这道香脆美味的幼吃。这道幼吃很疾正在民间撒布开来，成为唐朝宫廷和民间都嗜好的美食。

　　跟着期间的流逝，酥炸香蕉的做法也不息演变，慢慢融入了各地的特性。正在云南，人们爱好正在炸香蕉中参加辣椒粉，使其带有一丝丝的辣味；而正在广东，人们则更偏向于正在炸造流程中参加蜂蜜，使香蕉的甜味愈加卓绝。

　　正在创造酥炸香蕉的流程中，面粉、蛋液和面包糠的组合起到了闭头效用。面粉为香蕉供给了发轫的爱惜层，防备香蕉正在炸造流程中过早分裂；蛋液则增多了黏合性，使面包糠不妨更好地附着正在香蕉表貌；面包糠正在高温下迟缓变脆，酿成了表酥内软的奇异口感。其它，管造油温也是闭头，过低的油温会导致香蕉吸油过多，影响口感；过高的油温则容易使香蕉表焦里生。

　　：正在美国，人们爱好将香蕉切片后裹上玉米片炸造，这种炸香蕉片口感酥脆，带有玉米片的奇异香味。

　　：墨西哥的炸香蕉卷是将香蕉卷入玉米饼中，再裹上面包糠炸造，表皮酥脆，内中香蕉软糯，风韵奇异。

　　：日本的炸香蕉冰淇淋是将香蕉与冰淇淋沿途裹上面糊炸造，表热内冷，甜咸交叉，是日本夏日尽头受接待的甜品。

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