俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古稳定的根本需求。加倍是正在中国，“吃”但是一件优等大事！中国幅员广宽，差异地区因为差异的地舆特色、天色状态、文明习气等出处，变成了格调迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在差异季候、节日，还会有丰裕多样的饮食习俗，比方端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是更仆难数、恒河沙数！

　　但假如提到“主食”这两个字，谜底惟恐就要贫乏得多了。无非便是米饭、馒头、面条那几种……由于主食差异于菜肴，它属于那种咱们简直是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你或者会感到贫乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一道来清点一下更为淳朴无华的主食吧！你的梓乡是南方仍旧北方？你习俗吃馒头仍旧米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内中的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，记录的是先秦以致西汉的史书。也便是说早正在汉代，或者更早，中国人就曾经变成了完好的主食系统。

　　再其后，五谷又有了新的转移。麦、稷、黍、菽、麻酿成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是当代人对五谷争议的最大分别。个中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平居生存中仍旧较量常见的。而麻子则就很少见了，惟有少片面地方会用其修造特质幼吃，根基没有人会把它一连当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古探求觉察，最早可追溯到公元前16000年把握。而有史记录的，则可追溯至先秦时期的三皇五帝功夫。正在《史记•夏本纪》中有云云的记录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的便是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就曾经先河大领域种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它必要水才略滋长。而南方的水资源充足，而且湿热的天色特色也更适合水稻滋长。因而，正在南方地域水稻一年可能收获两次乃至是多次。而北方的天色较量干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，因而更适合对雨水需求更少的幼麦滋长。以是南方人寻常以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻寻常是直接煮成大米饭就可能食用，不必要源委特地的加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则差异，很少有人会直接食用幼麦，寻常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用饭便是吃大米饭，而北方人提起用饭或者更多的是思到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最深切人心的主食，水稻和幼麦举动主食曾经是中国人协同的认知了。

　　玉米的特色是滋长周期短，并且产量很高，亩产正在1400斤把握。而且玉米的养分价钱丰裕，富含丰裕的碳水化合物，也含有必定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍把握！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在穷苦年代，中国人人人都市拣选将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高主食，并且对土地和天色的需求低。不过，跟着水稻的择种、杂交、种植等技艺愈发成熟，产量曾经逐步追上乃至是凌驾玉米后，玉米的性价比上风就不再鲜理解。并且玉米的热量过低，固然能知足寻常的进餐需求，但却无法知足延续破费需求，用中国人的话讲，便是这东西不抗饿。加倍是对付从事体力劳动的人来说，玉米很难知足延续劳动的热量破费。同时玉米缺乏烟酸，持久食用会导致养分不服衡，崭露皮炎等题目。因而当代中国人正餐很罕用玉米举动主食，起码不会像大米和幼麦雷同长年累月地食用。

　　提起土豆，大无数中国人都市思到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦雷同的主粮来对于。

　　开始它的产量极高。幼麦的亩产量寻常是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤把握；而土豆的亩产量即使是收获差的岁月，也有个2000斤把握，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，寻常而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事变！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及丰裕的维生素，能知足人体对主食的通盘养分需求。假若硬要挑出一点亏欠，那便是土豆的热量较量低，和玉米雷同不抗饿。但假若不从事体力劳动，土豆全体能知足人体热量的破费需求。它没能成为幼麦和大米雷同的主食的出处紧若是看法题目。正在中国人的看法里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度宗旨来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，并且对土地、天色等央求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的政策需求。因而正在2015年，启动了“土豆主粮化政策”，即推动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人先河考试行使土豆做主粮了。信托正在不远的改日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副原来的第四大主食！

　　青稞是一种符合凉爽天色，耐寒性极强的农作物，滋长正在中国的高原地域。西藏地域的主食之一便是青稞，西民会用青稞造成糌粑举动主食食用。

　　青稞的热量很高，不只能果腹，还能帮帮高原地域的群多抵御严寒天色。但青稞也有它的亏欠之处，那便是亩产量太低。不管是大米仍旧幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤乃至是远超1000斤。而青稞的亩产量惟有600-700斤把握，并且对天色央求也较量苛刻，因而根基不适合大领域种植。以是到目前为止，青稞惟有中国西北、西南等高原地域群多才会时时食用，内地群多很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的岁月，正在更改绽放前以致新中国树立前，除了田主以及家道殷实的富庄家庭，平常人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的时期，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草乃至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，结尾就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜雷同的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但到底无法被人体消化摄取。少量食用无碍，但吃多了便宛若剜肉补疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在当代这个人给家足的年代，咱们很难遐思饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史书，始终不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，信托有不少同砚对粮食爆发了浓密的兴会，思要进一步去查究中国粮食文明的长远史书。因而现正在引荐几个以粮食文明为焦点的博物馆，供大师探望进修。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，根基都吃过大米饭。那么，你是否体会水稻的长远文明呢？

　　这些题宗旨谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明地域的東禾九谷欢喜农场内，是上海第一座以粮食文明为焦点的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有百般各样的与“米文明”相干的展品。

　　中国粮食的品种丰裕，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史书岁月中，粮食曾经从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了暴露和涌现粮食文明的长远史书和当代粮食科技的丰裕成就，河南省以及国度粮食局和河南工业大学协同维护了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，修筑面积16000平方米。以粮食文明为中央，修设了如粮食觉察发达展区、粮食种类展区、粮食贮藏展区；粮食加工展区等差异种另表展区，向咱们局面地涌现了中国粮食文明的长远史书。目前预博馆曾经对表绽放，主体工程维护中。

　　中华民族属于楷模的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积攒起了深浸的农耕体验，同时对农业也爆发了深浸的豪情。中国劳动群多对夸姣生存的怀念便是诸如五谷丰产、家畜旺盛等这些方便的心愿，连描写夸姣生存也会用“男耕女织”这种与农业坐褥息息相干的朴质针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田简直是中国人的古代工夫，但凡中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，源委中国人的改造后，一定会有划逐一致的农田、流水潺潺的水沟……成为一片不妨太平盖世的肥土。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北道，占地面积43万平方米，修筑面积12.4万平方米，存在有农业文物、标本、古籍和古代耕具等百般藏品近5万件，席卷文物2万余件，贵重古籍图书3万余册，是咱们进修农业文明的不二之选！你爱吃馒头如故米饭？你懂得常见的主食有多少种吗？